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永康炒锅厂家(康吉炊具)老年人适合用电压力

时间:2018-09-18 10:35  来源:www.vsncg.com  作者:亚盛国际  

  永康煎锅厂家(康吉)老年人适合用电压力锅,营养损失少

  在几个朋友圈中随机发了小调查,问问大家是否在用电压力锅,嘿,用电压力锅的人居然占到六成,还真不少呢!那不用的原因呢?有说怕不安全;有说觉得炖得太烂的东西没有营养;有的说随便做做饭就行了,没那么讲究。

  《健康之家》采访北京军区总医院首席营养配餐师于仁文老师,告诉我们:

  1高压锅,特别是用电压力锅烹调食物,因其在密封情况下加热,保留的营养更多;2因为可以自动断电,老年朋友记性不好,用起来更节能,更安全;3老年人牙口不好,电压力锅压出来的食物软、烂,更好消化。

  电压力锅烹饪出的食物保留的营养元素非常高。由于电压力锅是在密封情况下加热的,而且里面的空气在不断往外排,到*里面没有空气其实就是真空状态了。空气中的一些氧气会对食物中的抗氧化物、维生素等发生氧化反应,而这些空气都没了,这部分氧化反应也就基本不会发生。虽然加热还会促使一些营养物质的氧化,但即使温度高也不会超过120度,因此,非但营养损失不大,反而是保留了更多的营养价值。

  使用电压力锅时间短,速度快,可以自动断电,不用担心忘记着火。用电压力锅由于不用燃气,还有报警系统,很多老年朋友在家里面用砂锅、铁锅来熬粥、炖肉问题都不大。可是,一会手头接个电话或是什么事情耽搁了,于是锅就烧干了,还容易引起一些非常危险的事故。而换成了电压力锅就不一样了,它设有报警系统,把肉做好后放锅里加热到时间自动就停了,安全省心。

  食物当中的的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮,B族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了,但同时又因煮的时间缩短减少了,这样总体的损失是接近的。电压力锅烹饪时间短,而且所做出食物的软烂程度适合老人。如果用砂锅炖牛肉,那需要炖很长时间,炖牛腩则需要一个半小时,而用电压力锅的话,仅需要十五分钟;牙口不好的老年朋友,您可以炖十八分钟,不但烂肉不散,而且香气怡人。

  老年人更需要补钙,恰好骨头类的食材又是电压力锅的首选,这样说来,老年人用电压力锅烹调是再合适不过了。

  使用电压力锅是有窍门的。北京丰台区职业技术学校中餐高级烹调技师高明老师教我们,在烹饪肉类食品时:一般先切块,先用沸水挤一下,把肉上的血水、粪便彻底排除掉;其次再把肉放入电压力锅内加入调料,汤水不宜过多,放入的原料不能超过电压力锅的四分之三,在安全线内即可。另外要控制水分的使用,如果您喜欢放一些香料也可以,正常情况下使用是没有问题的。

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